3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
25,00 EURRillette de volailles fermière au citron confit, caviar aubergines, mousse thym et gaufre salé
Gaspacho de saison, tomates et pêches, et feta fraiche
Gravlax de truites, yaourt au herbes, mousse citronnée, concombre et pommes verte
Filet mignon de porc, crème de courgettes, courgettes, pommes de terre et melon rôti
Thonine snackée mi cuite, crème, salade de tomates de couleurs et basilic
Flan de courgettes, jardinière de légumes, abricots et pêches fraiche.
Entremet financier amandes, crémeux fraises et mousse légère
Mini clafoutis cerises et mouse légère estragon
Assiette de fromages au lait cru
3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
39,00 EURSashimi de maigre, concombre, pommes verte, et bouillon glacé fruits de la passion
Tartare de bœuf Aubrac, mousse herbes, cerises et glace maison chèvre
Tataki de pastèques et pastèque fraiche, mousse feta et crumble à l'encre de seiche
Pavé de veau du Ségala, mousseline de céleri, pêches et courgettes rôtis, jus réduit au thym
Ballotine de merlu en feuille de Nori, crème de poivrons rouge et jardinière de légumes au sésame
Ravioles de ricotta, aneth et petits pois, crème de petits pois et petits légumes
Tartelette fine, cacahuètes, caramel beurre salé et mousse légère vanille
Déclinaison de carottes, abricots, oranges et son sorbet
Assiette de fromages au lait cru
Entrée Poisson Viande Dessert Au choix du chef
46,00 EUREntrée 1 Entrée 2 Poisson Viande Dessert Au choix du chef
52,00 EUR