3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
25,00 EURŒuf parfait, crème de champignons, noisettes et ciboulette
Tartare de truites, pommes vertes, gel passion et crème d'avocats
Cromesquis de joue de cochon confite, crème de pomme de terre aillée et chips d'oignons
Suprême de volailles aux herbes, crème de carottes, petits légumes et jus réduit
Merlu, poêlé de shitake, crème d'épinards, légumes et émulsion iodée
Mini moelleux tomates séchées olives, sauce et salade de tomates et figues fraiches
Entremet financier amandes, crémeux mûres et mousse légère
Sablé breton, crémeux et gel citron, mousse basilic
Assiette de fromages au lait cru
3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
39,00 EURCeviche de maigre, guacamole, citron, tostadas et glace maïs maison
Tartare de bœuf Aubrac aux algues, jaune d'œuf confit, mousse herbes et crumble parmesan
Cannelloni végétal de courgettes à la feta, pesto, mousse et sorbet basilic
Pressé de joue de bœuf confite, crème de potimarron, petits légumes et jus corsé vin rouge
Cabillaud rôti, brunoise courgettes, vierge tomates poivrons rouge, basilic et bouillon dashi
Ravioles de chèvre frais et tomates séchées, crème d'épinards et petits légumes
Mini moelleux noix, compotée et figues fraiches, mousse vanille et glace miel
Notre déclinaison de prunes rouge, tomates glacées, mousse nature et feuillantine chocolat blanc
Assiette de fromages au lait cru
Entrée Poisson Viande Dessert Au choix du chef
46,00 EUREntrée 1 Entrée 2 Poisson Viande Dessert Au choix du chef
52,00 EUR