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3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
25,00 EURTartare de maquereau, crème de cresson , mousse citron et salade de fenouil
Œuf parfait, velouté et chips de topinambours et noisettes
Rillette de volailles maison au citron confit, mousse thym et focaccia maison
Filet mignon de porc, crème pommes échalotes, petits légumes et jus réduit
Filet de daurade grillé, fondue de poireaux, jardinière de légumes et crème pamplemousse
Panacotta de champignons, poêlé de champignons, crème et crumble parmesan
Entremet financier amandes et crémeux orange sanguine
Riz au lait café, caramel beurre salé et crumble cacao
Assiette de fromages au lait cru
3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
39,00 EURGravlax de cabillaud à l'orange, gaufre à l'aneth et mousse citronnée
Tartare de magret de canard, poires, miel, noisettes , mousse moutarde et jaune d'œuf confit
Brousse de brebis Aveyron, crème de butternut, mousse au herbes et pain d'épices
Pressé d'épaule d'agneaux confite, crème de carottes, crumble cacao, asperges blanches et huile estragon
Lieu jaune en croûte d'herbes, mousseline de céleri, sauce cresson et jardinière de légumes
Moelleux salé au noix, mousseline céleri, champignons et parmesan
Sablé breton, crème diplomate vanille, pommes caramélisé et crumble noisettes
Carot cake, déclinaison de carottes, agrumes et sorbet basilic citron
Assiette de fromages au lait cru
Entrée Poisson Viande Dessert Au choix du chef
46,00 EUREntrée 1 Entrée 2 Poisson Viande Dessert Au choix du chef
52,00 EUR