3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
25,00 EURRillette de volailles fermière au citron confit, caviar aubergines, mousse thym et gaufre salé
Gaspacho de saison, tomates et pêches, et feta fraiche
Burratina, carpaccio de courgettes de couleurs, pesto, mousse basilic et sorbet roquette
Filet mignon de porc, crème de courgettes, courgettes, pommes de terre et melon rôti
Thonine snackée, crème et salade de tomates de couleurs et basilic
Flan de courgettes, jardinière de légumes, abricots et pêches fraiche.
Entremet financier amandes, crémeux fraises et mousse légère
Pannacotta verveine citronnée, coulis de framboises et crumble amandes
Assiette de fromages au lait cru
3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
39,00 EURCeviche de maigre, mousse citronnée, rhubarbe et sorbet citron coriandre
Gravlax de bœuf mariné, brousse de brebis aux herbes, betteraves et noisettes
Tataki de pastèques et pastèque fraiche, mousse feta et crumble à l'encre de seiche
Pavé de veau du Ségala, mousseline de céleri, pêches et courgettes rôtis, jus réduit au thym
Ballotine de merlu en feuille de Nori, crème de poivrons rouge et jardinière de légumes au sésame
Ravioles de ricotta, aneth et petits pois, crème de petits pois et petits légumes
Tartelette fine, cacahuètes, caramel beurre salé et mousse légère vanille
Déclinaison de carottes, abricots, oranges et son sorbet
Assiette de fromages au lait cru
Entrée Poisson Viande Dessert Au choix du chef
46,00 EUREntrée 1 Entrée 2 Poisson Viande Dessert Au choix du chef
52,00 EUR