3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
25,00 EURŒuf parfait, crème de haddock et croûtons de pain d’épices
Mini burratina, carpaccio de melon, mousse et sorbet roquette
Panacotta de chèvre, coulis et sorbet tomates et mousse basilic
Suprême de pintade, écrasé de pomme de terre, jus réduit, petits légumes et abricots rôtis
Thon blanc snackee, mousseline de céleri, tomates et pêches au pesto
Conchiglionis farci ricotta et herbes, ratatouille et crème au cantal
Entremet financier amandes, compotée d’abricots et mousse légère
Riz au lait vanille, caramel beurre salé et amandes effilées
Assiette de fromages au lait cru
3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
39,00 EURCeviche de thon blanc, betteraves, mousse et sorbet citron et bouillon glacé framboises
Tartare de Veau du Ségala, figues fraîches, gel et glace amandes
Brousse de brebis aux herbes, compotée de poires et mini moelleux noix parmesan
Pressé d’épaule d’agneaux confite, caviar aubergines, courgettes et abricots rôtis
Balottine de merlu, crème de fèves, jardinières de légumes et sauce basilic citronelle
Arancinis au cantal, crème de courgettes et jardinières de légumes
Tartelette pêches abricots, mousse légère verveine
Mini financier noisettes, fraises, mousse et glace vanille
Assiette de fromages au lait cru
Entrée Poisson Viande Dessert Au choix du chef
46,00 EUREntrée 1 Entrée 2 Poisson Viande Dessert Au choix du chef
52,00 EUR