3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
25,00 EURTataki de thonine, salade de choux blanc au sésame et coulis tomates épicés
Œuf parfait, velouté de petits pois à la menthe, fromage de chèvre et crumble amandes
Burratina, carpaccio de courgettes de couleurs, pesto, mousse basilic et sorbet roquette
Joue de bœuf confite, crème de carottes gingembre, légumes rôtis et jus réduit
Truites snackée, crème de fenouil, courgettes et asperges rôtis
Mini cake tomates, olives et câpres, crème de courgettes, petits légumes et pesto de tomates
Entremet financier amandes, crémeux fraises et mousse légère
Blanc manger citron, brunoise de kiwi menthe et crumble noisettes
Assiette de fromages au lait cru
3 entrées 3 plats 3 desserts Au choix à l'ardoise
39,00 EURCeviche de maigre, mousse citronnée, rhubarbe et sorbet citron coriandre
Gravlax de bœuf mariné, brousse de brebis aux herbes, betteraves et noisettes
Asperges blanches à la flamandes, crème de champignons et mesclum
Pressé d'épaules d'agneaux, caviar aubergines, asperges blanches, abricots rôtis et jus réduit
Thonine mi cuite, sauce tomates basilic et jardinière de légumes au sésame
Arrancinis au comté, crème de courgettes, petits légumes et crumble parmesan
Financier, mousse et gel coco, sorbet et fruits de la passion
Déclinaison de petits pois et de fraises, mousse wasabi
Assiette de fromages au lait cru
Entrée Poisson Viande Dessert Au choix du chef
46,00 EUREntrée 1 Entrée 2 Poisson Viande Dessert Au choix du chef
52,00 EUR